Crème de choux fleur (au cookeo ou instant pot)

Présentation:

En entrée avec des petits morceaux de foie gras ou de truffe dans une verrine, ou pour les longues soirées d’ hiver, apprenez à apprécier le choux fleur!
Saveur délicate et pas trop prononcée vous verrez ce légume d’une autre façon!
Même les plus difficiles (moi 😉 )ont approuvé la recette!

Ingrédients:

1/2 Choux Fleur
3 Pommes de terre
1 Oignon
50 Grammes de beurre doux
2 Cuillères à soupe de crème fraîche
Origan (déshydraté + non déshydraté pour la touche finale)
Sel, Poivre
75 Cl d’eau
Truffe, ou Foie gras

Préparation:

Lavez le choux fleur et coupez le en morceaux, faire de même avec les pommes de terre.

Dans votre multicuiseur préféré (instant pot ou cookéo) faites cuire 20 minutes sous pression choux fleur et pommes de terre.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en petits morceaux.

Une fois la cuisson terminée égouttez l’ensemble et réservez.

Dans votre multicuiseur en mode « sauté » mettre le beurre à fondre, faites revenir les oignons quelques minutes.

Ajoutez l’eau, les pommes des terre, le choux fleur et mixez l’ensemble.

Salez, poivrez et ajoutez ce qu’il faut d’origan (selon vos goûts).

La structure de l’ensemble doit être crémeuse, voir légèrement mousseuse (selon l’incorporation d’air que vous aurez fait en mixant).

Pour finaliser l’ensemble ajoutez ou non les truffes rappées ou le foie gras.

Bonne dégustation!